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立秋时节 为孩子煲煲营养粥
2015-08-08 14:28  来源: 家庭医生在线
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿
  立秋时节,要给孩子吃什么好呢?粥是孩子最容易消化的食物,因此在季节交换的此时也可以为孩子煲一些营养粥。在这里,为大家来出出招,不仅介绍适合立秋给孩子吃的粥品,还有煲粥的小窍门,一起来看看吧。

  立秋孩子吃什么粥好

  西瓜皮扁豆粥:将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤,冲洗干净,切成细丁,用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克,先用旺火煮沸,再改小火煮约15分钟,最后用盐、香油调味,也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。

  茯苓莲子粥:莲子30克、茯苓(磨粉)30克、洗净的粳米100克、山药30克、银耳5克。先将莲子文火煮软,加入所有原料,用旺火煮沸后,再改用小火煮约15分钟即可。

  那么,要如何为孩子煲粥呢?

  立秋为孩子煲粥的小窍门

  漫泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好。

  开水下锅:开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。

  火候:火侯先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟,这火的大小转换,粥的香味由此而出。

  搅拌:搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。

  点油:煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  除此之外,孩子吃粥还有两点注意事项不得不知道哦。

  孩子吃粥的注意事项

  白米粥最好是早上空腹喝。清晨起来之后,一碗热粥,不仅能振作宝宝已经休息一夜的肠胃,而且不会给脾胃带来过重负担。所以妈妈大可不必为如何给宝宝和全家人做丰盛早餐大伤脑筋,一碗普通的白米粥,就可以照顾到全家的需求。

  煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例,可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所谓的全粥的米、水比例为1:5,水分较多的七分粥米、水比例为1:7,滑溜顺口的五分粥的米、水比例为1:10 。煮粥的锅最好是砂锅,煮时先用大火,水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥过程中,可以在锅中放入两把铁汤匙,这样可以防止粥沸腾溢出,就不用怕营养的粥油流失了。

  立秋的此时,为孩子来煲粥吧。

作者:  编辑: 陈文坤  
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