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常吃红薯可抗癌通便 红薯营养食谱推荐
2015-08-14 16:53  来源: 家庭医生在线
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原标题:常吃红薯可抗癌通便 红薯营养食谱推荐

  红薯原名番薯,又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。

  红薯的功效与作用

  红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人体吸收。

  药用价值

  红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。

  红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。

  红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

  红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  外用

  薯敷治疮患,叶汁涂治湿疹,藤敷治蛇、狗咬伤;嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部,治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效。巴西红薯Simon 1号是临床应用中药效最高的品种,有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例。

  红薯食谱

  烤红薯

  把红薯,放在炉火周围,烤成略带焦黄之色,烤熟掰开,扑鼻而来的烤红薯味道,吃在嘴里又香又甜。

  材料:红薯

  做法:

  1、把红薯洗干净

  2、入烤箱220度35分钟(要看红薯大小)即可。

  红薯银耳羹

  红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富,还可用以治疗夜盲症,红薯含食物纤维较多,所以有通便、降低血脂的作用。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。红薯银耳羹,抑制脂肪,养颜排毒,滋养身体,是最健康的养颜排毒食品。

  材料:红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克

  做法:

  1、准备好银耳、红薯、冰糖。

  2、银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用。

  3、红薯去皮、洗净、切小块备用。

  4、银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮20分钟。

  5、加入红薯,继续炖煮15分钟。

  6、加入冰糖,炖煮10分钟。

  7、炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

  红薯腊肠焖饭

  红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,用适量的肉类搭配煮食,以补充营养物质的不足。红薯腊肠焖饭,绵软香甜,营养搭配均衡。一个人的时候,简单的这么一锅,也是不错的一餐。

  材料:红薯120克、腊肠适量、盐适量、大米80克、芝麻油适量

  做法:

  1、准备好大米、红薯、腊肠。

  2、红薯、腊肠洗净切小块备用。

  3、大米洗净,倒入饭煲,加入红薯。

  4、倒入腊肠,加入适量盐,拌匀。

  5、加入适量冷水。

  6、调至煮饭档焖煮。电闸跳开后,继续焖10分钟再打开。

  7、淋入芝麻油,拌匀后食用。

作者:  编辑: 杨雪  
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