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哪些隔夜菜不能吃 吃错了可致癌
2015-08-19 15:05  来源: 家庭医生在线
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  哪些隔夜菜不能吃吃错了可致癌(东方IC供图)

  当我们看到餐桌上剩下的饭菜时,总觉得丢掉好可惜,因为世界上还是有人连饭都没有得吃的,那怎么忍心丢掉呢?为有放到第二天再吃了。如此这般,一个新的问题又出现了,那就是,隔夜的剩菜,第二天到底能不能吃?

  1、隔夜青菜汤不要吃

  青菜中含有从所生长的土壤和灌溉水中获得的大量硝酸盐类,新鲜蔬菜或煮熟的蔬菜放置时间过久,在细菌的分解作用下,其所含的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。

  人喝了这种菜汤,汤内的亚硝酸盐就会进入胃肠,经过吸收进入血液。正常血液中的红细胞有一种叫血红蛋白的物质,能携带大量的氧气,以供机体所需。而亚硝酸盐却可使正常的血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,从而导致人体发生高铁血红蛋白血症,使红细胞失去携带氧气的能力,人体就会出现缺氧症状,严重时可导致死亡。

  另外,由于亚硝酸盐还是一种强的致癌化学物质,因此,长期喝这种久置甚至隔夜的菜汤,很可能会增加胃癌和直肠癌的发病风险。

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作者:  编辑: 郭瑾  
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