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贵州将重点防控农村集体聚餐 为乡村流动厨师建档持证上岗
2017-02-22 09:53 来源:多彩贵州网
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  多彩贵州网讯(本网记者 周婷)2月21日,贵州省食药监局在贵阳召开“2017年贵州省食品经营监管工作会”。会上公布,2016年,贵州省餐饮食品监督抽检监测合格率为96.0%,比2015年有所上升。2017年,贵州省将把农村集体聚餐食品安全风险防控作为重点工作之一,乡村流动厨师培训合格后持证上岗,农村集体聚餐仍需申报备案。

2017年贵州省食品经营监管工作会现场

  2016年,贵州省共完成3200批次餐饮食品监督抽检监测任务,其中国家总局200批次抽检监测任务,省级3000批次监督抽检任务。抽检合格率为96.0%,不合格率为4.0%,比2015年有所上升。据介绍,抽检的16个品种中,合格率最低为汤圆,共抽检20批次中12批次合格,合格率仅60%,且全部为重金属污染,安全风险较大。其次为生湿面,共抽检193批,合格166批,合格率86%。再次为发酵面铝专项,共抽检200批,合格178批,合格率为89%,不合格项目为铝超标。

  同时,为了严厉打击非法添加“罂粟壳、苏丹红、柠檬黄、孔雀石绿”等非食用物质违法犯罪行为,针对“一非两超”(非法添加非食用物质、超范围超限量使用添加剂)问题,贵州省食药监局部署抽检餐饮服务环节食品10000批次,检出不合格样品26批次,不合格率为2.6%,其中共检出非法添加非食用物质9批次。为此,贵州省食药监局将对涉及的市(州)、县的后处置工作列入2017年重点案件予以督办。

  此外,2016年贵州省加强了对农村自办宴席的食品安全监督指导,乡村流动厨师培训合格后持证上岗,通过监督人员的指导,提高农民和乡村流动厨师食品安全意识和知识水平,大大减少了农村集体聚餐食物中毒的发生。据介绍,2016年共统计农村集体聚餐75034次,申报备案70633次,申报备案率94%,备案指导率100%。2016年,贵州省全年无农村集体聚餐食品安全事故报告。

  下一步,贵州省将继续把农村集体聚餐食品安全风险防控作为重点工作之一,加强申报备案指导工作,加强农村厨师的健康体检和培训力度,建立档案,持证上岗。2017年,贵州省各地农村集体聚餐申报率要达到95%以上,备案指导率要达到100%。

作者:本网记者 周婷 编辑:周婷  
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