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你的日常生活中 也有一类致癌物
2017-11-20 14:33 来源:贵阳晚报
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  最近,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)公布了最新一批致癌物清单,中国的咸鱼也出现在一类致癌清单里。网友们戏言:“这下咸鱼再也翻不了身了。”

  咸鱼里的亚硝基化合物 是致癌的主要原因

  国际癌症研究机构将这些致癌因素分为4个等级,即一类致癌、二类可能致癌、三类未知和四类可能不致癌四个级别。

  在116个一类致癌物中,咸鱼被特别标注是“Chinese-style”(中国式)。沿海的小伙伴看了比较郁闷,咸鱼是他们餐桌上常见的家常菜,怎么就致癌了呢?浙江省肿瘤医院营养科主治医师宋灵兰表示,咸鱼致癌的罪魁祸首是制作过程中产生的亚硝基化合物。

  那是不是意味着,我们再也不能享受咸鱼这道美味了?杭州市肿瘤医院肿瘤内二科副主任郑松说,大家其实不必过分恐慌。这并不意味着吃了列表上的食物就一定会患上癌症,完全不吃就一定幸免,“总体来说,肿瘤的发生还是遗传、生活方式、饮食习惯等各种因素综合作用的结果。”

  郑松医生建议,咸鱼爱好者可以一个月吃个2、3次,每次吃一小条左右,不要过多摄入,这样影响不会很大。

  权威部门发布 “致癌物”清单

  近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”清单(见下表),为大家提供指导和对照。郑松说,国际癌症研究机构对致癌物分类的依据并不是谁致癌的能力更强,而是致癌的证据确凿程度。级别越高,只能说明它致癌的证据越明确。

  二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质,简单说就是,有致癌的可能性但是也不一定致癌。

  三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确,其实这一类导致癌症的可能性非常小。主要代表:苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

  国际癌症研究机构提出的10条防癌健康生活建议——

  1.在不出现体重过低(BMI<18.5)的前提下尽可能地减轻体重。

  2.每天至少进行30分钟的体力活动。

  3.避免含糖饮料。限制高能量密度食物的摄取。

  4.吃更多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类。

  5.减少红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)摄入,避免食用加工肉类。

  6.尽量不饮酒。

  7.减少高盐食物或腌制食品的摄入。

  8.不要用膳食补充剂来预防癌症。(注:所有的保健品都没有预防癌症的效果。)

  9.纯母乳喂养最好持续6个月以上。

  10.肿瘤患者治疗后应遵循预防癌症的膳食/生活方式指南。(张冰清 贵阳晚报)

作者: 编辑:杨娅  
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